PROCHAINEs DÉAMBULATIONs GOURMANDEs
Déambulation Gourmande autour des vins de Vouvray
Le samedi 21 mars, à 9h45, venez découvrir ou redécouvrir les Caves Cathelineau à Chançay.
Frédéric et Jean-Charles Cathelineau vous feront découvrir leurs caves, leur métier et partager leur passion.
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11h30 : Apéritif et ses bouchées à la cave
La tartelette de faisselle caprine à la pimprenelle du jardin
Le nigiri de Saint-Jacques et lentilles beluga (gel de coques, poudre de zestes de citron
La visite sera suivie d'un déjeuner à 12h30, au restaurant gastronomique Liberté à Neuillé-Le-Lierre.
Le Chef, Romain Thévenon vous concoctera un menu en accord avec les vins des Caves Cathelineau.
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LE MENU
Mise en Appétit
Le Cromesquis de Champignon de Paris
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L’Œuf de Poule, le Poireau et l’Ail des Ours
Le velouté Parmentier, l’œuf poché et l’huile d’ail des ours,
Croutons de pain brioché
Vouvray sec « Folie partagée » 2024
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Le Roi rose, les Carottes et les Coquillages
Le filet mignon Roi rose de Touraine et son jus, jeunes carottes glacées,
Coques Bretonnes
Vouvray demi sec « La taille du Vau » 2024
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Le Sainte-Maure de Touraine
La Crème brûlée au Sainte-Maure de Touraine
Vouvray demi sec « Le persignol » 2023
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Le Cédrat, le Miel et le Thym Citron
La tartelette croustillante au cédrat confit et miel d’acacia,
Glace au thym citron du jardin
Vouvray moelleux « L’élégance d’automne » 2020
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Douceur Finale
Guimauve Romarin
​Tarif : 72€/personne - boissons comprises
Temps de trajet entre les Caves Cathelineau et le restaurant Liberté : environ 15 min
Déambulation Gourmande autour des Poires Tapées
©ADT_Touraine_JC_Coutand
Le samedi 28 mars à 10h00, venez rencontrer Sébastien Danieau de La Maison Hérin à Rivarennes pour découvrir la fabrication de la poire tapée . Il vous parlera de son métier, de l’histoire et de la fabrication de la poire tapée.
A 12h30, profitez d’une parenthèse gastronomique au restaurant L’Aigle d’Or à Azay-Le-Rideau, pour un déjeuner autour de la Poire Tapée concocté par le Chef Simon Desile.
​LE MENU
Entrée
Chèvre/Magret Fumé - Poire Tapée
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Plat
Pithiviers de Volaille - Poire Tapée
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Dessert
Pain d'Épices - Poire Tapée
​Tarif : 55€/personne - boissons non comprises
Temps de trajet entre la Maison Hérin et le restaurant L'Aigle d'Or : environ 10 min