Déambulation Gourmande autour des Shiitakés

Le lundi 22 juin, rendez-vous à la Cave des Figuiers à Cinq-Mars-La-Pile avec Victor.

Il vous fera découvrir ce lieu insolite avec ses 15 km de caves. Caves exploitées comme champignonnière depuis la fin du XIXème siècle et jusqu’en 1976. Depuis 2017, Jean Marc et Victor Gauthier y cultivent des pleurotes et des shiitakés sur 2000 m2 (2 à 3 galeries).

Tout au long de la visite, Victor vous parlera de la cave et de son histoire , vous emmènera voir les stalactites près d'un puit d'aération et vous dira tout sur la culture des champignons.

Heure de la visite : 10h30

Durée : environ 1h30 heure + vente possible à la fin

Nombre de personnes maximum: 20 pers.

 

Déjeuner: 

Profitez ensuite d'une parenthèse gourmande, originale et exceptionnelle autour des champignons, à la Cave des Figuiers.
Florent Martin, Chef du restaurant Au Martin Bleu (Tours) viendra cuisiner sur place pour vous et Timothée Dellale du Domaine Timothée Delalle (Fondettes), vous fera déguster ses vins en accord avec les plats, tout au long du repas.

Vous aurez la possibilité d’acheter son vin lors de notre déambulation.

Le menu : 

Entrée : 
Gaspacho de champignons à la crème
Vin : La Burette Blanc 2025, assemblage de Chenins, grolleaux gris et blanc de noirs

Plat : 
Poêlée de champignons et silure au pistou
Vin : PL 1953G 2024 , vieilles vignes de Gamay

Dessert :
Brioche façon pain perdu à la confiture de champignons
Vin : Macération de Grolleaux Gris 2022, vieilles vignes de Grolleaux Gris en macération pelliculaire

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Tarif : 55€ ( boissons incluses)

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Clôture des réservations : 18/06/26